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一、食用菌的形态结构有哪几个部分组成？

在生物学上，食用菌属于真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门，其中95%的食用菌属于担子菌亚门。虽然食用菌看起来形态各异，但基本结构大致相同。正常情况下，主要由菌丝体、子实体和孢子三个部分组成。

1.菌丝体

菌丝体是由大量菌丝交织在一起而形成的，菌丝则是由孢子在适宜条件下萌发，形成管状细胞，集聚形成丝状。我们可以从菌丝的分类、形态以及组织体三个方面来加以了解。

2.子实体

当菌丝体达到生理成熟的时候，便会发生扭结，形成子实体原基，进而形成子实体。实际上子实体是食用菌的繁殖，主要生长于基质表面，消费者通常所看到和购买的菇、蘑、耳就是子实体。一般情况下，子囊菌产生的果实叫做子囊果，担子菌产生的果实叫做担子果，通常人们食用的多为担子果。

3.孢子

孢子是真菌繁殖的基本单位，可以分为有性孢子和无性孢子两大类。食用菌的孢子主要食有性孢子，但是不同种类真菌其孢子大小、形状、颜色及表面纹饰都有较大的差异。一般情况下有圆球形、卵圆形、椭圆形、长方椭圆形、麻点和多角形等20多个形态。孢子的颜色有白色、粉色、奶油色、青褐色和黑色等多种。其传播方式也十分复杂，有的是靠弹射传播，有的则靠风雨传播，还有一些是靠动物来进行传播。成熟的孢子可以直接萌发产生初生菌子

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食用菌在生物学上属于低等植物，没有叶绿素，不做有氧呼吸，不能自己制造养分，大多过着腐生的生活。腐生在高等植物的残躯上，分解并吸收高等植物已经制造好的养分来生活。所以食用菌在人工种植时需要满足以下几个方面才能成功培养出食用菌，首先是温度问题，食用菌在温度25摄氏度是生产，其次是水分问题，食用菌对水分需求较高，再者是空气和光线问题，后是培养基的酸碱度，在自然界中，菌丝长期适应了其腐生物质的酸碱度，所以有一定的范围要求。